沙窝萝卜杨柳青

就我而，这次去天津有两大胜事，一是吃沙窝萝卜，二是看杨柳青年画。吃海鲜倒在其次，吃海鲜的地方多矣，不能说天津海鲜不好，也不能说天津海鲜最好。但说到萝卜，天津的沙窝萝卜最好，杨柳青年画更不必说。可以说是津门二绝。

天下到底有多少种萝卜？不好说，胡萝卜和黄萝卜不算在内，只说白萝卜就有很多种，天津的沙窝萝卜属白萝卜的一种，但颜色沉绿，一根萝卜倒只有三分之一是白的，切开，心儿也是绿的，好有一比，像玻璃种的翡翠，而且水份特别大，特别脆，一根萝卜用快刀拉成长条块儿，以盘呈上来，倾刻间便被人吃光，水大、脆、甜。沙窝萝卜把天下萝卜的好处都占尽了，难怪风行世界，说天津的沙窝萝卜风行世界并不夸张，日本、美国、英国法国据说都十分欢迎沙窝萝卜，其包装也以水果的身份出现，一个纸盒包三四个，而且价格也不菲。沙窝萝卜有水果的好处，而水果却未必有沙窝萝卜的好处。天津有一句话是：吃了萝卜喝热茶，火儿得大夫满街爬！可见萝卜好的好处。在杨柳青吃沙窝萝卜的时候，朋友告诉我吃萝卜的秘笈，那就是拿起萝卜往地上摔，哪个萝卜落地即碎你就吃哪个，保准好。吃竹笋也是这样，你到菜市场买刚运来的竹笋，你最好挑那些落地摔碎的，样子不好看，但硬是好吃。再说沙窝萝卜，卜切好装盘，一上来就气度不凡，颜色碧绿，而且水灵！圆头圆脑的心里美萝卜也不错，颜色一如浓胭脂，你用手抓有时候会把手指都染红！但吃口上绝赶不上沙窝萝卜，没沙窝萝卜那个脆劲！我以为沙窝萝卜最好做餐后水果，吃完饭，切一盘上来，清口助消化！我总以为，杨柳青年画上边落了一只蝈蝈的那根大萝卜就一定是沙窝萝卜。

杨柳青年画当年在中国年画中占有非同小可的地位，有人说南方的桃花坞可以与杨柳青平分秋色！但我个人觉得天津的杨柳青年画还是要比桃花坞的好。杨柳青年画现在在工艺上还是按老方法一步一步地做，先打印线条，一板两板地打过来，然后是上色，一个师傅上一两种颜色，而且是表演性质的，让游客知道年画生产的流程。这就和过去追星赶月地赶大活儿大不一样，杨柳青年画的生产规模和当年简直是不能比，想当年快要过年的时候全国各地该有多少人在这里等着，该有多少辆大车在这里等着！一大车一大车的年画打包好日夜兼程地拉往四面八方，一过年，家家都等着要贴新年画，就是再穷，也要把去年的旧年画揭下来换上一张新的。想想，当时民间的需求量该有多么大！现在在家里挂年画的毕竟少了，有朋友送我七八轴杨柳青年画，胖娃娃大美人关公秦琼我都有，但我会挂吗？我把它们都收在一个箱子里让他们寂寞着！只是偶尔想起来的时候会取出来看看，看看那老大的鱼和那笑嘻嘻的胖娃娃。现在挂年画的人家很少，杨柳青的年画都当做工艺品装裱了当做礼品送人。年画制作在工艺上越来越讲究，其神韵却越来越不如以前，以前的生产量太大，上色的师傅是意到，意到即可，错板叠色时有发生，但出来的效果绝对独到够味。就像景德镇画瓷活儿，以前的师傅一天要画五六百个瓷碗，手脚是越来越快，笔下的功夫也越来越好，远比我们现在去瓷厂画着玩儿犹犹豫豫出来的效果好一百倍！过去的年画，过去的画瓷，为什么看上去十分够味儿，就好在熟练上，熟能生巧，熟能生韵，活儿越多，练就的功夫就越好，其味道不是十天半个月画一回的人能与之相比！艺术上的事，通过努力，我们往往可以达到精细入微的境界，但要想达到率性自然粗放大美却是一件十分难的事，是学不来！拿现在杨柳青的年画和半个世纪以前的比比，还是半个世纪前的年画大有味道。这样说，不是说现在的杨柳青年画就不好。

据说杨柳青年画一年要从画上古下一个大美人，只是不知这大美人都去了什么地方？

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