居民楼下的餐馆除了周末、晚上会有客人结伴来用餐外，其他时候菜量大反而是弊端。

所以尤杳从开业前就大开脑洞，决定工作日的午餐时段出售盒饭，工作日晚餐时段和周末午餐、晚餐时间段进行正常的家常菜售卖。

这样，社区里退休老人或是附近的上班族也能来光顾了。

私房菜馆经营初期最重要的就是把名声打出去，吸引到各式各样的客人，营业第一天，由于没有庆祝活动，来的客人大多数都是摆摊期间认识的学生和他们的家长，一些家长起初觉得菜价偏贵，但尝过味道和食材后便觉得并非贵的难以接受，说明她手艺算是被大家认可了，后续只需要想办法让更多人知道“杳味”。

除了餐馆附近的目标客人，尤杳还想开通外卖的业务，这样距离稍远一点的人也能吃到，食客多了就有人会推荐给亲朋好友，这样就有机会让更多的人认识她的餐馆，从而吸引到她的报复对象。

一口不能吃成胖子，所以万万不可心急，要一步一步走，就算最终没有机会报复到她讨厌的人，她也要对每一位客人的味蕾负责。

周末两天的营业结束，尤杳在家里将餐馆在外卖平台上线，上传好店铺信息后，她把每日营业时间设置在11:00-13:30之间。

这个时间是学生和打工人的用餐时间，盒饭外卖的目标客户主要就是这类人，晚上的话继续做她的私房菜馆，中午变成了临时的盒饭店。

盒饭是提前炒好的饭菜放进保温桶里，卖一份打一份饭，价格就不能和现炒现卖的私房菜一样高，平台需要抽手续费，她将份盒饭的价格控制在20-40元之间，牛肉、羊肉等食材的价格会比猪肉和鸡肉高，所以不能统一定价。

虽然这样定价的盒饭依旧不便宜，不过若是定价太低，一荤一素一道主食的盒饭卖得太便宜，来吃私房菜的人就会觉得不值了，她不能自己害自己。

不过尤杳选择更严谨一些，她决定私房菜时间段不售卖盒饭里出现过的食材，这样就能更完美的避开比价这道难题。

提前把第二天要上架的盒饭菜品炒制出来，尤杳将它们装进三格的打包盒中。

最大号的格子放米饭，剩下两个大小相同的一个放可乐鸡块一个放鱼香鸡蛋。

鸡翅的价格太贵，用鸡翅的话价格就降不下来，所以尤杳选择把整只鸡都利用上。

整鸡只留身子部位，切成大小适中的块用葱姜水泡上去腥，之后用做可乐鸡翅的方法制作。

一斤鸡肉做出来的可乐鸡块能装三份或四份盒饭，算上鱼香鸡蛋和米饭后，一份盒饭的成本在十二块钱左右，尤杳用的外卖平台需要扣除商品10的抽成，为了让自己有的赚，尤杳将这份盒饭在外卖软件上定价二十五元，到店自取或是店内用餐则是二十三元一份。

尤杳把炒好的鱼香鸡蛋和可乐鸡块装进打包盒，再盛上满满的米饭，放在最能还原盒饭色泽的光线下找好角度拍完照片上传到系统上，之后设置好售卖时间后叫家里另外两个人过来试菜。

最近几天家里几乎都有加餐，因为要拍摄显示屏上的照片，所以尤杳都会提前一天炒好一份菜拍照，顺便让家里的两位试试味道。

原本尤睿和万檬这两天想去店里帮忙，不过被尤杳拒绝了，她想开业第一天可能不会有太多人，如果实在忍受不足会给尤睿打电话让他暂时帮两天，使唤亲弟弟就算了，没有使唤朋友兼租客的道理。

而万檬也怕给尤杳添麻烦，虽然没帮上忙，但是她没去店里吃饭给尤杳增加工作量，老老实实在家里点了两顿外卖。

回想起今日的午餐和晚餐万檬就觉得难过，好普通的味道，浪费了她的胃口，她明天中午一定要去尤杳店里吃饭。

“这是明天中午要卖的菜，你们两个尝尝咸淡合不合适。”尤杳找来餐具把餐盒里的食物分成两份。

可乐加水调制经过大火收汁粘稠的附着在鸡块表面形成一层琥珀色的糖衣，看起来诱人闻着香甜。

鸡块大小均匀，酱汁渗透进每一块鸡肉，吃起来咸甜交织在一起非常可口下饭，鸡肉皮糯肉嫩，轻轻一要便与骨头分离，虽然形状与鸡翅比起来不是那么规整，但吃起来并不比鸡翅的口感差。

尤睿最喜欢吃可乐鸡翅，这次姐姐做的可乐鸡块毫不逊色，他吃完一块鸡肉又吃了一口米饭，米饭闷得刚刚好，粒粒分明晶莹香糯，沾着酱汁的那块最好吃。

接着他又吃起鱼香鸡蛋，鱼香鸡蛋和鱼香肉丝的做法相同，只不过把肉丝换成了鸡蛋。

鸡蛋、青椒、木耳、胡萝卜，四种食材四种颜色，被红褐色酱汁翻炒在一起表面带着油光格外诱人，闻起来还带着一点淡淡的酸味，开胃又下饭。

咀嚼间还能吃胡萝卜和青椒的脆爽，木耳的脆韧以及软嫩的鸡蛋，其中就数鸡蛋吸收的料汁最多最入味。

“都很好吃，咸淡正合适。”尤睿做出评价后又说，“我班上的同学说周六和周日连着两天都去了店里，说姐姐你的手艺好。”